( opskrift fra min barndom- min mor lavede altid disse toppe til jul).

250 g. palmin
250 g flormelis
100 g kakao
75 g rosiner
Ca. 100 g cornflakes

Palminen smeltes ved svag varme. Flormelis, kakao, rosiner blandes i. Når det er blevet koldt men ikke stift, blandes cornflakes i.
Toppes op på bagepapir med en teske.

3 dl sukker( 250 g)
1 dl vand
2 spsk. Eddike
1/3 tsk. Natron
2 ½ dl fløde
25 g smør

Bring sukker, vand og eddike i kog i en gryde til det er blevet lysegult.
Tag gryden fra varmen og rør natron i. Pisk fløden i lidt ad gangen. Tilsæt smørret.

Sæt gryden over kraftig varme og varm massen igennem, indtil der fremkommer en tyk masse.

Dyp en teskefuld af massen i koldt vand og tril den til en kugle. Hvis den føles elastik er karamellerne færdige, og hældes i en smurt form, eller plade i et jævnt lag.
Skær karamelmassen ud i firkanter med en skarp kniv, mens den endnu er varm.
De kolde karameller pakkes ind i cellofanpapir, og opbevares i dåse med låg.